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掲載日:2009年3月18日
貝つきのホタテの炭火焼き
淡泊にして上品な味わい ホタテ貝柱は、淡泊にして上品な味わいで、とろけるような舌ざわりと独特のコシがあります。 お刺身やサラダ、シチュー、中華料理など数多くの料理の素材として使えます。 写真のように、貝つきのホタテにしょうゆを少し垂らし、炭火で焼いて熱々のまま食べるのが漁師風です。 雄武のホタテは、稚貝を海に播き、自然の中で4年間育てたものを出荷しています。
ホタテ稚貝散布の様子
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