ホタテ

貝つきのホタテの炭火焼き

淡泊にして上品な味わい

ホタテ貝柱は、淡泊にして上品な味わいで、とろけるような舌ざわりと独特のコシがあります。 お刺身やサラダ、シチュー、中華料理など数多くの料理の素材として使えます。

写真のように、貝つきのホタテにしょうゆを少し垂らし、炭火で焼いて熱々のまま食べるのが漁師風です。

雄武のホタテは、稚貝を海に播き、自然の中で4年間育てたものを出荷しています。

ホタテ稚貝散布の様子